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凍米糖、米花糖、米通麥通的特點及市場前景

 

凍米糖的歷史及其傳統做法

在中國,春節前,農村里有切糖制作凍米糖的風俗。傳說此俗已流傳了近千年,至今仍在延續著。 凍米糖是將上乘糯米蒸熟后放在露天曬、凍,然后下鍋炒,使之膨化,再拌和白糖、飴糖做成。然后用刀切出一片片印痕,食用時用手分片即可。制作再講究些的可加上紅、綠米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料,做成色、香、味俱全的糕點。

米花糖的歷史及其傳統做法

相傳在崇禎十四年就存在了,米花糖是一種著名的漢族小吃,香甜可口,具有米花清香。米花糖是一種著名的漢族小吃,香甜可口,具有米花清香。其中以重慶江津米花糖最知名。米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要經過米制過程,就是將糯米蒸熟,晾干使它仍成原米粒狀,然后每天5公斤糯米以200克飴糖兌成水,在鍋內焙制,俟水干后,再用砂炒,這時1粒米可漲到4粒米大(用豬油或菜油炸有同樣效果,為了節約油脂,一般多用砂炒),然后再用糖精、白糖和飴糖制成糖漿,將制好的米倒入糖漿內,加上少許的花生仁,在鍋內拌勻后,倒于案上匣內,捏成方塊,再用刀切成小塊,即成產品。

米通麥通的歷史及其傳統做法

七八十年代,米花糖家家必備,大人小孩無不喜歡。 大米、小麥經日本新工藝制作后焦脆味美,香濃微苦的巧克力風味深受廣大消費者喜歡。日本將之稱為“米通”“麥通”,它和中國的傳統食品“米花糖”極其相似,但“米通”“麥通”松脆可口,入口既化,不粘牙,甜度適中,久吃不膩。

米通,國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等,是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類等為原料,經膨化設備的加工,制造出品種繁多,外形精巧,營養豐富,酥脆香美的食品。因此,獨具一格地形成了食品的一大類。由于生產這種膨化食品的設備結構簡單,操作容易,設備投資少,收益快,所以發展得非常迅速,并表現出了極大的生命力。

 

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成都鑫旺食品機械有限公司與四川大學知名教授合作,共同設計出了大量自動化,智能化的米麥通成型機、瓜子酥、糕點機、米花糖自動切塊機(棒、餅、球、方塊、異性)花生糖生產線(可切蛋苕酥、米花糖、綠豆糕、紅豆糕、米通、麥通、芝麻條最小可以切到15mm20mm且沒有廢料),與其他公司生產的機械不同,成都鑫旺機械公司所制造的機械更加符合實際要求,公司的創始人羅總、胡總、陸總,有著10多年的食品生產經驗和5年的食品機械制作經驗。想要做好食品機械,肯定要非常熟悉食品的制作工序和流程,這一點我相信成都鑫旺食品機械有限公司會做的更好!因為成都鑫旺食品機械有限公司制造的食品機械質量好、性能優越、技術領先,所生產的機械不僅受到了四川黃老五、趙老師等大廠家的青睞,更暢銷全國,更甚至于遠銷海外。

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